Våre produkter

I Baker Brun bruker vi kun de beste råvarene og oppskriftene. Produktene blir til gjennom velutviklede bakeprosesser utført av bakere med høy faglig kompetanse.  Det er slik vi kan tilby ekte, fersk og himmelsk gode bakervarer.

BRØD

Mørk surdeig m/frø

Alltid nybakt i våre bakeriutsalg, dette brødet er mykt og godt og inneholder både hvete, rug og bygg i tillegg til gresskarkjerner som dekor.  Sprø skorpe og nydelig smak.

HVETEmel (41,2%), vann, solsikkefrø, linfrø, HVETEGLUTEN, gresskarfrø, HAVREgryn (2,9%), RUGmel (2,5%), HVETEkli (2,1%), sukker, surdeigspulver av HVETE (1,4%), salt, emulgator(E472e, SOYAlecitin), gjær, melbehandlingsmiddel(Askorbinsyre), enzymer(Alfa amylase).

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 1 161 kJ
Energi 279 kcal
Protein 11,1 g
Karbohydrat 36,6 g
Fett 8,6 g
  24%
Allergener: Soya, Gluten. Kan inneholde spor av Egg, Hasselnøtt, Mandler, Melk, Sesam, Valnøtt

Martins grove

Martins grove er utviklet av vår nå pensjonerte bakermester Martin Alsaker.   Et 100% grovt brød som holder deg mett lenge.

Vann, sammalt HVETE (28,3%), sammalt RUG (17%), HAVRE helkorn (4,5%), HAVREkli (4,5%), solsikkekjerner, linfrø, maltmel av BYGG, salt, HVETEGLUTEN, gjær, HVETEmel (0,8%), HAVREgryn (0,6%), sukker, surhetsregulerende middel(E327, E262ii), fortykningsmiddel(E412), antioksidanter(E330), vegetabilsk olje av raps, malt, emulgator(E471), enzymer(Alfa amylase), melbehandlingsmiddel(Askorbinsyre)

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 949 kJ
Energi 228 kcal
Protein 8 g
Karbohydrat 36,4 g
Fett 4,5 g
  100%
Allergener: Gluten. Kan inneholde spor av Egg, Hasselnøtt, Mandler, Melk, Sesam, Valnøtt, Sennep, Soya

Havrebrød

Havre er en av våre sunneste kornsorter, gir en litt søtlig smak.  Havrebrødet vårt er luftig og smaker himmelsk godt.

HVETEmel (36,7%), vann, fullkornsHVETE, HAVREmel (8,7%), HAVREgryn (4%), HAVRE helkorn (2,2%), HAVREkli (2,2%), HVETEGLUTEN, gjær, salt, sukker, maltekstrakt av BYGG, vegetabilsk olje av raps, emulgator(E472e, E471, SOYAlecitin), fortykningsmiddel(E412), antiklumpemiddel(E341iii), enzymer(Alfa amylase), melbehandlingsmiddel(Askorbinsyre).

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 1 000 kJ
Energi 236 kcal
Protein 8,7 g
Karbohydrat 44,1 g
Fett 2,7 g
  48%
Allergener: Gluten. Kan inneholde spor av Egg, Hasselnøtt, Mandler, Melk, Sesam, Valnøtt

Bergensk Langebrød

Bergensk langebrød og Bergensk Grovbrød er produkter med god og lang tradisjon i Bergen. Langebrød er et lyst brød som inneholder rug, mens grovbrødet inneholder rug i alle varianter, sammalt rug grov, sammalt fin og rug siktet, i tillegg til hvetemel. Visste du at disse brødene er bakt på den opprinnelig ovnen som ble satt inn i bakeriet i 1893? Den store og gode bunnvarmen gir god og sprø skorpe. Vi er stolte av ovnen og vet at selv ikke de nye, fine ovnene våre klarer å gjenskape akkurat de egenskapene.

HVETEmel (40,2%), RUGmel (28,6%), vann, gjær, salt, HVETEGLUTEN, tørket RUGsurdeig (0,7%), sukker, røstet maltmel av HVETE, emulgator(E472e, E471, SOYAlecitin), vegetabilsk olje av raps, fortykningsmiddel(E412), antiklumpemiddel(E341iii), enzymer(Alfa amylase), melbehandlingsmiddel(Askorbinsyre)

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 1 039 kJ
Energi 246 kcal
Protein 7,5  g
Karbohydrat 47,9  g
Fett 1,8  g
Allergener: Gluten. Kan inneholde spor av Egg, Hasselnøtt, Mandler, Melk, Sesam, Valnøtt

Bergensk grovbrød

Bergensk langebrød og Bergensk Grovbrød er produkter med god og lang tradisjon i Bergen. Langebrød er et lyst brød som inneholder rug, mens grovbrødet inneholder rug i alle varianter, sammalt rug grov, sammalt fin og rug siktet, i tillegg til hvetemel. Visste du at disse brødene er bakt på den opprinnelig ovnen som ble satt inn i bakeriet i 1893? Den store og gode bunnvarmen gir god og sprø skorpe. Vi er stolte av ovnen og vet at selv ikke de nye, fine ovnene våre klarer å gjenskape akkurat de egenskapene.

sammalt RUG (34,4%), HVETEmel (29,4%), vann, HVETEGLUTEN, gjær, salt, maltet og tørket RUG, tørket RUGsurdeig (0,8%), vegetabilsk olje av raps, sukker, emulgator(E472e, E471), enzymer(Alfa amylase), melbehandlingsmiddel(Askorbinsyre)

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 995 kJ
Energi 235 kcal
Protein 8,5  g
Karbohydrat 43,2  g
herav sukkerarter 2,1 g
Fett 1,8  g
herav mettede fettsyrer 0,4 g
Kostfiber 5,5 g
Salt 1,1 g
  51%
Allergener: Gluten. Kan inneholde spor av Egg, Hasselnøtt, Mandler, Melk, Sesam, Valnøtt

Brosteinsbrød

En særdeles saftig smaksopplevelse – og nesten umerkelig ekstra grov. Brødet som er bakt på sammalt hvete og hvetemel, holder seg fersk i mange dager, og er like suverent til hverdags som til helgefrokosten.
Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 789,7 kJ
Energi 185,9 kcal
Protein 7,3 g
Karbohydrat 35,1 g
Fett 1,8 g
  97%
Allergener: hvete

SMÅBRØD

Frokost rundstykker fine

Deilige rundstykker fine eller grove.  Smaker nydelig til lunsjen. 

HVETEmel (67,8%), vann, gjær, valmuefrø, YOGHURTpulver, sukker, salt, vegetabilsk olje av raps, HVETEGLUTEN, vegetabilsk fett av kokos, emulgator(E471, SOYAlecitin, E472e), fortykningsmiddel(E412), antiklumpemiddel(E341iii), enzymer(Alfa amylase), melbehandlingsmiddel(Askorbinsyre), aroma(Smør), antioksidanter(E330), farge(E160a)

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 1 137  kJ
Energi 269 kcal
Protein 9,1 g
Karbohydrat 49,3 g
Fett 3,4 g

 

Allergener: Melk, Soya, Gluten. Kan inneholde spor av Egg, Hasselnøtt, Mandler, Sesam, Valnøtt

Frokost rundstykker grove

Deilige rundstykker fine eller grove.  Smaker nydelig til lunsjen. 

HVETEmel (45%), vann, sammalt HVETE (18,7%), HVETEflak (maltede) (4,8%), gjær, SESAMfrø, YOGHURTpulver, sukker, salt, vegetabilsk olje av raps, HVETEGLUTEN, vegetabilsk fett av kokos, emulgator(E471, SOYAlecitin, E472e), fortykningsmiddel(E412), antiklumpemiddel(E341iii), enzymer(Alfa amylase), melbehandlingsmiddel(Askorbinsyre), aroma(Smør), antioksidanter(E330), farge(E160a)

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 1 146 kJ
Energi 271 kcal
Protein 9 g
Karbohydrat 48,5 g
Fett 4,1 g

 

 

  27%
Allergener: Melk, Sesam, Soya, Gluten. Kan inneholde spor av Egg, Hasselnøtt, Mandler, Valnøtt

Påsmurt rundstykke

Nybakte rundstykker, bakt i bakeriutsalget med mange variasjoner av pålegg.  Bli fristet i disken vår!

BOLLER

Skillingsbolle

Mer Bergensk blir det ikke!  Bakes ferske hver dag i våre bakeriutsalg.  Visste du at denne herligheten skal ha kommet hit med Hanseatene?  De drev med handel i Bergen fra 1350 til midten av 1700 tallet.  Navnet skillingsbolle stammer fra at bollen opprinnelig kostet 1 shilling.

HVETEmel (58,9%), sukker, vann, vegetabilsk olje av raps, gjær, vegetabilsk fett av kokos, kanel, MYSEpulver, salt, helEGGpulver, kardemomme, MELKesukker, emulgator(E472e, E471, SOYAlecitin), HVETEGLUTEN, vegetabilsk olje (raps), MELKepulver, aroma(Smør), HVETEstivelse, fortykningsmiddel(E412), antioksidanter(E330), farge(E160a), antiklumpemiddel(E341iii), enzymer(Alfa amylase), melbehandlingsmiddel(Askorbinsyre)

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 1 660 kJ
Energi 394 kcal
Protein 7,7 g
Karbohydrat 67,2 g
Fett 10 g
Allergener: Egg, Melk, Soya, Gluten. Kan inneholde spor av Hasselnøtt, Mandler, Sesam, Valnøtt

Skolebolle

Deilige skoleboller med vaniljekrem, melisglasur og kokos.  Bakes ferskt hver dag i våre bakeriutsalg.

HVETEmel (64,2%), vann, sukker, kokos, vegetabilsk fett av kokos, kjerneMELK, vegetabilsk olje av raps, gjær, salt, modifisert stivelse, potetstivelse, MYSEpulver, konserveringsmiddel(E202, E200), helEGGpulver, kardemomme, aroma(Smør, Vaniljearoma), MELKesukker, emulgator(E471, SOYAlecitin, E472e, E475, Rapslecetin), HVETEGLUTEN, farge(E160a, E101), glukose, MELKepulver, HVETEstivelse, fortykningsmiddel(E412), antioksidanter(E330), antiklumpemiddel(E341iii), enzymer(Alfa amylase), melbehandlingsmiddel(Askorbinsyre), surhetsregulerende middel(E262, E270)

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 1827 kJ
Energi 436 kcal
Protein 8,7 g
Karbohydrat 62,8 g
Fett 15,9 g
Allergener: Egg, Melk, Soya, Gluten. Kan inneholde spor av Hasselnøtt, Mandler, Sesam, Valnøtt

Mandelknute

Dette er en populær nykommer som er blitt en av våre bestselgere.  Smelter i munnen – må smakes.

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 1 542 kJ
Energi 367 kcal
Protein 7,5 g
Karbohydrat 50,5 g
Fett 14,6g
Allergener: Mandler, Melk, Egg, Soya, Gluten. Kan inneholde spor av Hasselnøtt, Sesam, Valnøtt

Grove scones

Grove scones med syltetøy og en kopp te – hva smake vel bedre?

HVETEmel (24,7%), vann, sukker, rosiner, hevemiddel(E575, E500, E450), linfrø, solsikkekjerner, vegetabilsk olje av palme og raps, HAVREgryn (4,3%), MYSEpulver, EGG, HVETEkli (2,9%), fortykningsmiddel(E466), salt

 

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 1 186 kJ
Energi 286 kcal
Protein 4,1 g
Karbohydrat 48 g
Fett 8,4 g

 

  62%
Allergener: Gluten. Kan inneholde spor av hasselnøtt, sesam, soya.

KAKE

Hvit Dame

nydelig marsipankake med krem og syltetøy.
Våre marsipankaker er laget av de beste råvarer med ekte kremfløte,
egg og marsipan med 18% mandler. Vår standard er sukkerbrødbunn, men du kan også velge mandelbunn eller makronbunn (hasselnøtter) mot et tillegg i prisen. Vår standard er bringebærsyltetøy på blokker og jordbærsyltetøy på Hvite Damer.

Finnes i flere størrelser.

FLØTE, sukker, HVETEmel (9,2%), rørte jordbær 80% bær, MANDLER, glukose, hevemiddel(E575, E500, E450a), emulgator(E475), vann, MELKepulver, SOYAmel, søtstoff(E420), farge(E160, E100, E141), fortykningsmiddel(E412, E413, E466, E406, E440), invertsirup, aroma(Vaniljearoma), salt, gelatin (storfe), aprikoskjerner, konserveringsmiddel(E202, E200), stabilisator(E407), vegetabilsk fett av kokos, kakaopulver, risstivelse, modifisert stivelse (mais), glykose, rapsolje, glukosesirup, surhetsregulerende middel(E524, E331), antioksidanter(E330), potetstivelse, tørket EGGehvite

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 1 447 kJ
Energi 346 kcal
Protein 4,3 g
Karbohydrat 43,5 g
Fett 17,2 g

 

Allergener: Melk, Mandler, Egg, Soya, Gluten. Kan inneholde spor av Hasselnøtt, Sesam, Valnøtt

Ostekake

Nydelig, frisk ostekake med kjeksbunn. Deilig ostekrem med pasjonsfrukt gele på toppen. Finne i flere størrelser.

FLØTE, sukker, lettRØMME, HAVREgryn (7,7%), MELK, glukosesirup, vegetabilsk olje (solsikke,kokos, shea), vann, HVETEmel(med BYGGmalt) (2%), sammalt HVETE (1,4%), gelatin, demerara, salt, gelatin (svin), sirup, ananas, mandarin, potetstivelse, syre (sitronsyre, hevemiddel(E500), fortykningsmiddel(E412, E440, E415), sitronsaft, farge (curcumin), antioksidanter(E330), MELKesyrekultur, konserveringsmiddel

Næringsinnhold pr. 100 g vare
Energi 1 297kJ
Energi 309 kcal
Protein 6,2 g
Karbohydrat 29 g
Fett 19 g
Allergener: Melk, Egg, Mandler. Kan inneholde spor av Hasselnøtt, Sesam, Valnøtt, Lupin, Soya, Gluten

Eplekake

Vi har et stort utvalg av eplekaker, både i rund form, som eplemuffins og i skårne stykker.
Smaker helt fantastisk når den er litt lunet og med vaniljeis eller krem til.

Sjokoladekake

Vi har mange sjokoladekakevarianter, både hele kaker og stykker.  Finnes også som glutenfri variant.  En egen barnevariant med krymmel er populær i barnebursdager.

Med Gluten: Sukker, vegetabilsk fett (kokos, raps,SOYA), rapsolje, EGG, vann, HVETEstivelse, melis, HVETEmel (2%), kakao, kakaoSMØR, potetstivelse, vegetabilsk fett(Kokos), modifisert stivelse, kakaopulver, emulgator(E471, E475, SOYAlecitin), salt, MELKepulver, MYSEpulver, hevemiddel(E450, E500), ris stivelse, helMELKpulver, glukosesirup, glykosesirup, fortykningsmiddel(E415), farge(E160a), antioksidanter(E330), MELKeprotein, aroma(, Vanilje), kakaomasse, SMØR

Glutenfi: Sukker, FLØTE, EGG, vann, rapsolje, potetstivelse, kakoamasse, vegetabilsk fett av kokos, modifisert stivelse, kjerneMELK, kakaopulver, kakaoSMØR, emulgator(E481, E472b, E472e, E475, SOYAlecitin), hevemiddel(E450, E500), salt, MYSEpulver, konserveringsmiddel(E202), aroma(, Vaniljearoma), MELKesyrekultur, farge(E160a, E101), MELKepulver, glukose, fortykningsmiddel(E415), aroma(vaniljeekstrakt)

Næringsinnhold pr. 100 g vare (m. gluten)
Energi 1 513 kJ
Energi 360 kcal
Protein 4,7 g
Karbohydrat 54,3 g
Fett 13,7 g
Næringsinnhold pr. 100 g vare (glutenfri)  
Energi 1 750 kJ
Energi 435 kcal
Protein 2,9 g
Karbohydrat 40,7g
Fett 28,7 g
Allergener: Egg, Soya, Melk, Gluten. Kan inneholde spor av Hasselnøtt, Mandler, Sesam, Valnøtt (gluten).

Egg, Soya, Melk. Kan inneholde spor av Hasselnøtt, Mandler, Sesam (glutenfri)

DRIKKE

Kaffe

En liten pause? Vi serverer alltid nylaget kaffe i mange varianter, velg mellom vanlig kaffe, cappuccino, latte, espresso. 
Vi har også varm sjokolade i mange varianter – jordbærdrøm, salt karamell, m/hasselnøtt. 

Sommerdrikker

Når sommeren nærmer seg smaker det godt med friske sommerdrikker, enten du velger iskaffe, frappe eller smoothie.